Selon lui, la vision actuelle de la santé promue par les autorités est obsolète et archaïque, favorisant davantage les intérêts de l'industrie pharmaceutique que le bien-être réel des citoyens.
Jérémie Mercier aborde le sujet de la santé en soulignant l’importance de s’occuper de soi-même. Il remet en question l’idée selon laquelle se conformer strictement aux recommandations des autorités est la seule voie « scientifique, rationnelle et intelligente ». Au contraire, il met en avant des pratiques considérées par certains comme « complotistes », telles que l’alimentation saine, la gestion du stress, les cures, le jeûne, l’utilisation d’huiles essentielles et de vitamines D.